冬瓜草菇鮮肉丸湯

2023 年 07 月 31 日發佈 列印
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可能最近太熱,大家都想煲消暑湯,其中冬瓜湯的影片是最受歡迎,所以今天就來煲冬瓜湯,這個是一個滾湯,冬瓜草菇鮮肉丸湯,這個有冬瓜的清甜味,又有海味的鹹鮮味,消暑之餘又好味,做法簡單快捷,味道鮮甜,屋企人飲完,非常喜歡這個湯。

食材 (3-4人) 1小時內

食材

  • 冬瓜 600克
  • 草菇 150克
  • 蝦米 20克
  • 蜆乾 20克
  • 豬肉碎 100克
  • 3片
  • 1200升
  • 適量
  • 1

    新鮮豬肉碎用鹽、豉油、糖和油醃,醃15-20分鐘,搓成鮮肉丸

  • 2

    蝦米和蜆乾用水清洗乾淨,浸泡10-15分鐘,保留浸蝦米和蜆乾的水

  • 3

    草菇用水洗乾淨,用刀刮掉髒污,切小塊,煮一鍋水,加鹽,將草菇汆水2-3分鐘

  • 4

    冬瓜洗乾淨,切掉冬瓜皮,去冬瓜瓤和冬瓜籽,將冬瓜肉切粒;薑 洗淨、切片

  • 5

    在鍋中加少許油,中火爆薑片,加蜆乾和蝦米,炒一炒海味,加冬瓜,炒一炒,加熱水和加浸泡蝦米和蜆乾的水,蓋蓋中火煮5分鐘,5分鐘後,撈走浮末,加鮮肉丸和草菇,中小火煮15分鐘,關火後加鹽調味

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