雞批
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1餡料： 雞腿一隻 （洗淨去皮去骨切粒，調味：生抽、鹽、胡椒粉、生粉，備用） 洋蔥.、蘑菇、蒜泥、火腿粒 （全部適量，洗淨切粒備用） 麵糊：普通麵粉半湯匙、一湯匙奶
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2批皮做法： 低筋粉加入鹽、奶粉拌勻。備用 牛油加入糖霜拌勻 粉類、蛋液分次加入拌勻 曲奇皮形成放雪櫃30分鐘
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3餡料做法： 用少許油起鑊，洋蔥、蒜泥、雞肉、蘑菇爆香煮熟，麵粉、奶加入推出麵糊，最後加入火腿粒關火，盛起待涼備用
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4組合： 批皮從雪櫃取出分約40g一份 放入餡料，蓋上另一批皮 掃蛋液，用牙簽劃出菱形
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5200度焗30分鐘 必看示範： https://youtu.be/QtBsoel86D0
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