椰蓉小吐司
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 高筋粉 200g
- 糖 20g
- 鹽 2g
- 蛋液 40g
- 牛奶+溫水（各一半） 100g
- 牛油 10g
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1
椰絲餡: 椰絲 60g 糖 30g 牛油 30g 蛋液 30g (全部混合後放室溫備用)
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2
把所有材料混合，牛油除外 麵團靜置30分鐘（水合法）
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3
麵團成團後加入牛油混合成光滑麵團 待第一次發酵（約1.5-2倍大）
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4
取出排氣 分等份 滾圓 靜置15分鐘
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5
造型 入模 待第二次發酵（約1.5倍大） 掃上蛋液
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6
預熱焗爐170度焗25分鐘 必看示範： https://youtu.be/97yOpQ29Y3A
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7
必看示範： https://youtu.be/97yOpQ29Y3A