紅腐乳煮菊苣 2023 年 07 月 04 日發佈 ximending 列印 0 0 428 請稍等. 請稍等. 菊苣(法文endive)不只是生吃,可熟吃.此蔬菜帶點苦味,夠熟苦味多溫和. 配紅腐乳與糯米醋煮提鮮,酸甜好清爽. 適合開胃前菜或魚肉類配菜啊~. 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 菊苣 大1顆 紅蔥頭片 10g 辣椒 1根 酒 2cc 味霖 5cc 紅腐乳 5g 糯米醋 5cc 胡椒粉 少許 昆布柴魚高湯 15cc 1菊苣一片一片撥開洗淨瀝乾切粗條備用. 2取小鍋子,倒入酒,味霖,紅腐乳,糯米醋,胡椒粉及昆布柴魚高湯溶化紅腐乳,續放入紅蔥頭片與辣椒開中火. 3收乾到7成時放入步驟1菊苣偶爾搖晃鍋子,收汁即可.
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