紅莧菜皮蛋

2023 年 06 月 19 日發佈 列印
0 0 422

皮蛋配紅莧菜好搭~.皮蛋多溫和紅莧菜苦澀感,亦蛋香好濃郁.
與蛋炒不同滋味,像日式昆布柴魚高湯煮蛋(tamago-toji)那樣.夠鮮真讓人過癮啊~.

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 紅莧菜葉 2抓
  • 蒜碎 1顆份
  • 辣椒 小1根
  • 皮蛋黃 小半顆
  • 酒 5cc
  • 味霖 3cc
  • 鹽與胡椒粉 各少許
  • 昆布柴魚高湯 40cc
  • 1

    紅莧菜葉短切備用.

  • 2

    取小鍋子,放入皮蛋黃,酒及味霖邊壓碎蛋黃邊攪拌後續放入蒜碎,辣椒,鹽,胡椒粉及昆布柴魚高湯.

  • 3

    開小火為了避免糊鍋用耐熱矽膠刮刀鏟鍋底,收乾到9成時放入步驟1紅莧菜,邊拌邊加熱菜夠熟即可.

Tags:

推薦資訊