孜然焗白茄子

2023 年 05 月 30 日發佈 列印
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第一次用日本白茄子整孜然焗白茄子，華麗轉身由🤍白色焗到💛金黃色😍，顏色一樣咁靚。如喜歡文迪私人廚房，可follow 埋文迪IG，https://instagram.com/mandykitchen1121

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 白茄子 2條
  • 蒜蓉 1個
  • 七味粉 少許
  • 油 適量 （掃茄子皮）
  • 蔥花或辣椒粒 適量
  • （愛辣者可加蒜蓉辣椒醬 少許

醬汁材料

  • 鰻魚汁 1.5 湯匙 可轉蠔
  • 生抽 1茶匙
  • 砂糖 1茶匙
  • 孜然粉 1茶匙
  • 油 1茶匙
  • 1

    茄子可用白茄子，洗乾淨用廚紙索乾水份備用

  • 2

    預熱焗爐或水波爐溫度預210度。焗盤鋪上錫紙

  • 3

    茄子皮掃上一層油，放在焗盤上，溫度210度時間25分鐘。（時間視乎大細，請自行調節時間。）

  • 4

    用油爆香蒜蓉，蒜蓉盛起，混合醬汁材料，味道可自行調節味道。

  • 5

    焗到茄子腍身，用刀介開茄子，但不要介穿底層茄子皮，穿了會流出醬汁和茄子水份

  • 6

    茄子鋪上蒜蓉醬汁，焗爐不需預熱，爐溫設210度 時間設10分鐘

  • 7

    最後灑上七味粉，可加蔥花和辣椒粒，按個人喜好。

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