山竹牛肉
2023 年 05 月 20 日發佈
列印
食材
（5-6人）
1小時以上
腌牛肉
- 免治牛肉 300g
- 鹽 5g
- 梳打粉 1.5g
- 梘水 7.5g
- 胡椒粉 適量
- 清水 113g
打牛肉
- 已腌牛肉 全部
- 生粉 37g
- 清水 150g
- 陳皮碎 1湯匙
醃味材料
- 免治肥豬肉 75g
- 雞粉 10g
- 糖 20g
- 芝麻油 1湯匙
- 蠔油 1茶匙
- 炸蒜油(連渣) 1茶匙
- 老抽 半湯匙
配料
- 馬蹄碎 5個
- 芫茜碎 適量
- 蔥花 適量
伴碟
- 腐皮 適量
