糖醋肉丸子
簡單用絞肉加點調味料做成的基礎肉丸子,搭配萬用的糖醋醬,做成這道酸甜美味的料理;
這次的肉丸子跟糖醋醬其實可以拆開來學習,之後用在其他料理上也都很適合。所以推薦大家一定要學起來喔。
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TIPS
1. 肉丸子的軟硬度可以透過粉類的份量來做微調。
2. 因為我是利用收汁還讓醬汁達到濃稠,所以醋味相對來說會減少不少,如果喜歡醋味重一點的朋友可以在起鍋前加入適量的白醋,或是不要收這麼乾並利用欠汁勾芡,讓醬汁達到濃稠的效果。
3. 我已經有稍稍的減少糖的用量,大家也可以依照自己的口味去做糖、醋、番茄醬上比例的調整。
2. 因為我是利用收汁還讓醬汁達到濃稠,所以醋味相對來說會減少不少,如果喜歡醋味重一點的朋友可以在起鍋前加入適量的白醋,或是不要收這麼乾並利用欠汁勾芡,讓醬汁達到濃稠的效果。
3. 我已經有稍稍的減少糖的用量,大家也可以依照自己的口味去做糖、醋、番茄醬上比例的調整。
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