麻醬青瓜雞絲

雞胸 即買 沖洗乾淨，用鹽焗雞粉、生抽和糖醃半小時。雞胸 即買 可焗熟或蒸熟，攤凍後用廚紙印索水份，撕成雞絲，青瓜切成青瓜絲，雞絲和青瓜絲放入雪櫃冷藏備用

白芝麻可買已烘焙的或白鑊炒香。臨食前，青瓜絲放在碟中，再鋪上雞絲，淋上芝麻醬，最後灑上芝麻，即完成。