自製「櫻花麵」

Name: 自製「櫻花麵」
Yield: 3-4人
Ingredients: 226 g 高筋麵粉; 24 g 櫻花粉; 2 g 鹽; 85 ml 水

2023 年 04 月 26 日發佈列印

給粉紅控的你「自製🌸櫻花麵🌸」

今次的成品唔算好成功😅😅

一來，顏色上唔係好粉紅，只係淡粉紅😗😗

二來，麵質都無之前整的番茄麵同芫荽麵咁彈牙😮‍💨😮‍💨

檢討之後都大概估到問題所在，但需要等下次再整時，實證下出錯的原因，原本想今次唔出食譜，因為呢個食譜有待改良，但諗諗下今次可以作為記錄，如果大家有需要我可以出食譜📝📝

下次我都會出改良版食譜，如果成功會再分享今次失敗的主要問題💡💡

食譜連結：
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid02PckcrEWY2vD3ChDSsYRFUX7iKSQpx3FPqCXKQGkrHXyhd5XUPQgjXjiETTBMyuEVl&id=100057659010929&mibextid=Nif5oz

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#汶・煮意
#manlicacy

食材（3-4人） 30分鐘內

- 食材
- 高筋麵粉 226 g
- 櫻花粉 24 g
- 鹽 2 g
- 水 85 ml

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3將鹽加入水中，拌勻至鹽完全溶解，備用 2. 將高筋麵粉和櫻花粉（不用過篩）放入已裝好攪拌容器、攪拌杆和製麵模頭（製作不同的粉麵，需選擇適合的模頭）的製麵機中，蓋上蓋子，啟動選擇「全自動」模式
4將水／液體從「加水口／加蔬果汁口」緩緩加入（製作時間約3分鐘；水／液體和麵粉的比例正確，粉團狀態應該呈大顆粒絮狀，如搓粉團時，發現成大塊狀代表粉團太濕，需多加一些麵粉，如粉團成沙粒狀代表太乾，需加點水／液體），製麵模頭會慢慢擠出麵條（可撒少許麵粉，將擠出的麵條鬆開，讓麵條均勻的沾上麵粉，防黏）
5完成後，將麵條舖開攤平，平均撒少許麵粉（避免麵條黏在一起）
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TIPS

1. 麵條放雪櫃冷藏可保存約3-5天，冰格冷凍約3個月（煮前無需解凍，直接加入沸水中）

2. 食用前，將麵條加入沸水中，用中小火煮至熟透（幼麵約1.5-2分鐘；粗麵約2-2.5分鐘；如冷凍麵條則需加時約15-30秒）

3. 完成後的製麵模頭比較難清洗，要讓模頭內的粉團乾燥變硬後（可將模頭放進冰格冷凍約30分鐘），在桌面上用力敲幾下，即可震出模頭內粉團