白糖糕
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1材料A拌勻至沒粉粒 -
2取少許粉漿加入酵母內拌勻，靜置待其激活 -
3材料B放入鍋內，大火煮滾 -
4撞入粉漿內，快速拌勻 -
5當粉漿溫度降至36℃左右，加入酵母水拌勻 -
6將粉漿隔篩 -
7保鮮紙包好，*室溫靜置2-3小時 * 室溫溫度為25-28℃發酵 -
8表面冒起泡沫及聞到酸味代表發酵完成。 -
9泡打粉加入菜油拌勻，加入少許粉漿拌勻 -
10倒入粉漿拌勻 -
11保鮮紙包好，靜置15-30分鐘 -
12粉漿拌勻，倒入已掃油糕盆內，大火蒸15-20分鐘 -
13取出效涼，切件
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