七味金黃脆豆腐
由細到大都十分喜愛食豆腐的我,經常都會研究豆腐的新菜式,豆腐價廉物美又健康!今次再次利用光波爐功能去烹調,只需少許油,就可以做到炸脆效果!焗爐一樣可以做到呀!
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1豆腐沖洗乾淨段切成丁粒，用2茶匙鹽加滾水浸豆腐15分鐘，令豆腐更入味。
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2用七味粉灑上豆腐醃約15分鐘待入味
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3雞蛋打成蛋漿備用
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4先用生粉沾滿豆腐
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5再將豆腐沾上雞蛋
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6最後將豆腐沾滿麵包糠
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7用牛油紙舖上光波爐有洞之蒸碟上,排好豆腐粒(因蒸碟有洞熱風會吹得較均勻,而用牛油紙就不會痴底),入爐前如有噴油就噴上油於豆腐底及面
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8如沒有噴油就用油掃印上薄薄一層油
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99-光波爐較200c預熱2分鐘,用高架,先波10分鐘,再反轉波6-8分鐘至金黃即可 可配自製照燒汁或喼汁進食
TIPS
照燒汁製作食譜
http://cook1cook.com/recipe/17018
1-如果用焗爐烹調,溫度和時間可以一樣,只要焗到金黃就可以,時間方面需目測.
2-如不喜歡用七味粉亦可以用味椒鹽代替
3-照燒汁製作可參考以下片段:
https://www.youtube.com/watch?v=6yfMFi71pNU
http://cook1cook.com/recipe/17018
1-如果用焗爐烹調,溫度和時間可以一樣,只要焗到金黃就可以,時間方面需目測.
2-如不喜歡用七味粉亦可以用味椒鹽代替
3-照燒汁製作可參考以下片段:
https://www.youtube.com/watch?v=6yfMFi71pNU
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