香菇滷肉飯
食材
（5-6人）
1小時內
食材
- 五花腩 4條
- 冬菇 6-8粒
- 洋蔥 1個
- 蒜頭 4-5粒
- 薑 3片
- 雞蛋 5-6隻
五花腩醃料：
- 五香粉 3茶匙
- 胡椒粉 1茶匙
- 生粉 3茶匙
- 水 3-4湯匙
冬菇醃料：
- 糖 1-2茶匙
- 油 適量
調味料：
- 生抽 3-4湯匙
- 老抽 3-4湯匙
- 紹興酒 3湯匙
- 麻油 1湯匙
- 冰糖 4-5粒
- 水 鋪五花腩面
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1
冬菇預先用暖水浸軟👉🏻揸乾水份👉🏻切粒👉🏻落糖及油撈勻備用
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2
五花腩👉🏻洗乾淨👉🏻切片再切條👉🏻然後切粒
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3
用五花腩醃料 （五香粉（3茶匙）胡椒粉（1茶匙）生粉3茶匙）水 （3-4湯匙））醃好撈勻備用
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4
洋蔥切碎～蒜頭切碎～薑切片備用 預先烚熟雞蛋👉🏻剝殼備用
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5
熱鑊落油👉🏻落薑片爆香👉🏻落洋蔥碎及蒜頭碎炒香
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6
落五花腩炒香
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7
落埋冬菇炒香👉🏻然之後落紹興酒 炒下👉🏻再落生抽 老抽 炒均勻👉🏻最後先至落冰糖 及水（記得鋪面就足夠）
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8
滾起之後就落埋剝左殼的雞蛋👉🏻最後加入麻油搞勻👉🏻然後教中慢火冚蓋慢慢煮 大約30-40分鐘
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9
試味 完成✅ 如果炆完都覺得太多水份（就開個生粉水埋芡）
