准山杞子燉鷓鴣

豬𦟌及鷓鴣汆水，洗淨，豬𦟌切小塊；備用。

將材料分別浸水，洗淨；紅棗去核；陳皮浸軟，刮去囊。

將材料放入燉盅內(杞子除外)，注入滾水，蓋上燉盅蓋。

放入Miele蒸爐以100c燉煮3小時(or 隔水燉煮3小時)。

放入杞子再蒸約15分鐘，下適量鹽，即成，趁熱享用。