芒果糯米糍

2023 年 02 月 15 日發佈 列印
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芒果糯米糍簡單又易整，不妨試吓自己整，大大啖芒果肉，糯米皮軟熟煙靭，跟足做法，就算雪過夜，也不變硬。

食材 （3-4人） 1小時內

材料

  • 糯米粉 120克
  • 粟粉 20克
  • 椰漿 160毫升
  • 牛奶 80毫升
  • 糖 60克
  • 芒果 兩個
  • 菜油 10毫升
  • 熟糯米粉 適量
  • 1

    取出一個碗，倒入椰漿、牛奶和砂糖，攪拌均勻。

  • 2

    篩入糯米粉和粟粉。

  • 3

    攪拌至細滑。

  • 4

    將粉漿過篩一次。

  • 5

    水滾後，將粉漿用大火隔水蒸30分鐘。

  • 6

    蒸熟後，趁熱加入菜油，並且用叉子順方向快速攪拌，直至糯米皮變得煙靭和有光滑。

  • 7

    用保鮮紙包起糯米皮，放入雪櫃降溫。

  • 8

    降溫後，將糯米皮取出，然後平均分成三份。每份糯米皮均用保鮮紙隔住，用麵粉轆轆擀薄。

  • 9

    放上芒果肉，包起來。

  • 10

    最後沾上熟糯米粉即成。

  • 11

    記得雪凍才享用。

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