蘿拉老師上菜之【滷烤豬粉腸】
2022 年 12 月 08 日發佈
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這道先滷又乾烤到香氣四溢的粉腸，是下酒菜也是餐桌上的家常料理，也是出現在街頭粿條湯攤食的街頭切料，一般都會附上炒米香的蘸醬，也常見把醬汁刷在粉腸上串著吃，無論是在曼谷或清邁，都很常見。
這道菜文化溯源出自蘿拉老師新書【泰菜研究室】（麥浩斯出版）
食材
（1-2人）
1小時內
A
- 豬粉腸-約350g １副
- 刺芫荽或香菜-切碎 1株
- 蒜仁-切碎 3瓣
- 胡椒粉 少許
- 炒米香蘸醬 適量
B
- 香菜根 2株
- 蒜仁 1瓣
- 胡椒粉 1/2小匙
- 蠔油 2大匙
- 醬油 1大匙
- 細砂糖 1小匙
- 鹽 1小匙
- 檸檬香茅 1支
- 卡菲爾萊姆葉 2-3片
