麻辣雞煲
食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 雞件 1000克
- 乾蔥 6粒
- 蒜 8粒
- 紫洋蔥 ½個
- 洋蔥 ½個
- 薑 6片
- 芫荽 適量
- 淘大麻辣雞煲醬 200克
- 水 10-20毫升
- 鹽 1茶匙
- 生粉 3湯匙
- 油 3湯匙
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1
雞件清洗及印乾
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2
用鹽、生粉、油醃30分鐘
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3
乾蔥、蒜、紫洋蔥、洋蔥、薑及芫荽切碎備用
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4
燒熱鍋後落油，將雞件以慢火煎至金黃色並煎出雞油
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5
再加入乾蔥、蒜、紫洋蔥、洋蔥及薑爆香
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6
加入淘大麻辣雞煲醬拌勻及炒香再加入適量水
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7
煮滾後加蓋炆3分鐘，期間需翻動1-2次
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8
開蓋煮至收汁，加芫荽拌勻