豆瓣醬炒蝦球

2023 年 01 月 24 日發佈 列印
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豆瓣醬炒蝦球是一道用大火快炒的鹹鮮香辣美味料理，蝦球裹着濃郁辛香的豆瓣酱汁，配上紅紅綠綠既燈籠椒 ，不論什麼時候端出來，立刻成為餐桌上的主角！
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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 蒜蓉 1湯
  • 薑片 數片
  • 急凍蝦 16隻
  • 青及紅燈籠椒 各半個
  • 蔥花 適量

調味料

  • 豆瓣醬 1湯匙
  • 蠔油 1湯匙
  • 糖 半茶匙
  • 1

    預備材料：青及紅燈籠椒切塊；急凍蝦解凍後背切一刀，但不要切段，再加入少許鹽／糖／胡椒粉／蛋白／油 ／生粉各少許一起抓勻，醃約10分鐘。

  • 2

    平底鍋下適量的油， 待油熱後將蝦煎至轉紅色(約八九成熟）取出備用。

  • 3

    原平底鍋再加少許油，爆香薑蒜。

  • 4

    加入青紅燈籠椒略炒。

  • 5

    再加入調味料及蝦球大火炒勻(有需要要時可加生粉水埋芡），上碟撒入蔥粒便可。

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