蝦乾銀魚仔蝦醬蒸豬頸肉

先用水浸軟蝦乾，浸軟後隔水盛起，大蝦乾可一開二，留起浸蝦水備用。銀魚仔浸一浸水，清洗乾淨後隔水盛起備用

豬頸肉放入保鮮袋，加入生抽、鹽、糖和蝦醬，隔住保鮮袋搓勻醬料，加入銀魚仔和蝦乾搓勻，之後加入粟粉和油搓勻，最後加入浸蝦水搓勻，直至豬頸肉吸完水份，醃大約半小時

將（3）材料放入碟中，用筷子鬆開豬頸肉，可挑出蝦乾開上豬頸肉面，隔水蒸15-18分鐘，視乎豬頸肉厚薄多少調節時間。

可灑上蔥花裝飾，即完成。