西洋菜豬潤枸杞湯

2022 年 10 月 26 日發佈 列印
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西洋菜豬潤枸杞湯這個「滾湯」清燥潤肺、養肝明目，是很適合秋冬季節飲用的時令湯水，這集還會分享如何處理「豬潤」！
影片：https://youtu.be/AwVBTqhU-14

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 西洋菜 200克
  • 豬肝 250克
  • 杞子 5克
  • 薑 8片
  • 水 1000毫升
  • 1

    西洋菜先用水沖洗1-2分鐘，再用鹽水浸泡10分鐘以上，之後洗3-4次 ，摘掉老梗，太長可以摘短一些

  • 2

    豬肝先加4-5茶匙生粉(太白粉)，靜置5-10分鐘，之後用水重複洗豬肝 不停換水，不停洗，直至無血水，水變清澈為止，加鹽、白胡椒粉、醋、白酒，醃10分鐘

  • 3

    枸杞洗淨，用水浸泡，將薑片剪成薑絲，鍋中加水和薑絲，大火煮沸，加西洋菜

  • 4

    水再煮沸後，撈起西洋菜，加豬肝、枸杞

  • 5

    煮到水微沸再關火，加鹽，把西洋菜放回去

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