自製烤麩

2022 年 09 月 16 日發佈 列印
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自製烤麩，只需2樣材料，零失敗！烤麩像海綿一樣，充滿氣孔 ，吸汁能力高，口感鬆軟富彈性！用來燜煮一流！
影片：https://youtu.be/WqEWwLA4OzY

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 小麥蛋白粉 100克
  • 酵母（低糖用) 5.5克
  • 溫水 120毫升
  • 1

    碗中加酵母，加入不燙手的溫水，攪拌，靜置10分鐘

  • 2

    10分鐘後再將酵母溶液攪拌均勻，加入小麥蛋白粉，攪拌成團

  • 3

    碟掃油，將麵團放在碟上，準備一鍋水，放上蒸架，麵團放進鍋中，蓋蓋發酵1小時

  • 4

    經過1小時發酵，麵團大了很多，中火蒸，水沸計時蒸15分鐘

  • 5

    烤麩放涼後切塊，喜歡的也可以撕成塊

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