荷香蔥油蒸蝦飯 $30左右就做到

2022 年 09 月 07 日發佈 列印
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荷香蔥油蒸蝦飯 蒸飯要粒粒分明 米水比例好重要
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https://youtu.be/fvUYCAGdgYY

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 乾荷葉 一片
  • 蝦 一份約12至14隻
  • 米 240克
  • 水 225毫升
  • 乾蔥油 兩湯匙
  • 調味料部分
  • 乾蔥油 一湯匙
  • 糖 一茶匙
  • 鹽 一茶匙
  • 生抽 一茶匙
  • 1

    乾荷葉洗淨後 用熱水浸軟

  • 2

    鮮蝦洗淨後去除蝦囊及蝦腸

  • 3

    白米洗淨後 拌入2湯匙乾蔥蓉及少許鹽

  • 4

    碟子上放上荷葉 並注入水份

  • 5

    把荷葉包好 隔水蒸30分鐘

  • 6

    30分鐘後取出 轉到蒸籠上 並鋪上鮮蝦及調味料

  • 7

    再次包好 隔水蒸8分鐘

  • 8

    把火關掉 灑上蔥花 包好焗一分鐘 完成可上桌

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