奶香蘑菇造型麵包
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1按次序加入牛奶、糖、酵母、麵粉、鹽。用刮刀攪拌成團。
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2攪拌成團後，靜置15分鐘讓麵粉吸收液體。
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3加入無鹽牛油🧈, 揉麵8-10分鐘。
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4把麵團打到表面光滑
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5形成一個圓形麵團
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6放在溫暖的地方進行第一次發酵1小時
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7分成6等份 (每份約63g)，滾成6個小圓麵團。
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8讓麵團鬆弛15分鐘
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9排氣並再次形成圓形麵團
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10將麵團放在焗盤上進行第二次發酵40分鐘
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11準備面層配料：牛奶、煉奶、低筋麵粉。混合攪勻
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12在麵團上加一層麵糊
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13灑上可可粉
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14190°C焗15分鐘
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15完成！
TIPS
備註：
- 水量需要根據麵粉的吸水程度、當天的天氣和濕度來調整
- 天氣炎熱時，請使用室溫/冷水或冷牛奶或雞蛋； 在寒冷天氣，請使用暖的液體
- 發酵時間只作參考，請根據烘焙當天的濕度和溫度作調整
- 烘焙溫度及時間只作參考，請根據焗爐規格作調整
- 水量需要根據麵粉的吸水程度、當天的天氣和濕度來調整
- 天氣炎熱時，請使用室溫/冷水或冷牛奶或雞蛋； 在寒冷天氣，請使用暖的液體
- 發酵時間只作參考，請根據烘焙當天的濕度和溫度作調整
- 烘焙溫度及時間只作參考，請根據焗爐規格作調整
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