台式麻油豬心麵線湯

Name: 台式麻油豬心麵線湯
Yield: 1-2人
Ingredients: 半個 已灼好片的豬心; 2片 薑; 1湯匙 麻油; 1湯匙 米酒; 1個j 麵線; 灼青菜適量; 1飯碗 煮麵水

2022 年 07 月 24 日發佈列印

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夏天是補心養心的好時間，豬心有助安眠養心，在炎熱的日子中特別會解除燥煩。簡單把豬心一灼、回鍋輕炒便能做出一客懷舊的「台式麻油豬心麵線湯」，更能讓我們一解旅遊的心呢！

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食材（1-2人） 30分鐘內

- 食材
- 已灼好片的豬心半個
- 薑 2片
- 麻油 1湯匙
- 米酒 1湯匙
- 麵線 1個j
- 灼青菜適量
- 煮麵水 1飯碗

1食材大合照
2煮沸一鍋水，先煮好麵線，取出備用，煮麵的水也留用；薑片切絲。
3豬心先處理好、切成0.2厘米厚、略醃出水後瀝去水份（可參考「西芹炒豬心」的豬心處理方法 https://cook1cook.com/recipe/52577）。
4燒熱鍋、下麻油，待油燒熱後加入薑絲拌炒出香味，然後加入豬心片、米酒炒香。
5再加入一碗煮麵水煮出麻油豬心湯。
6最後把豬心湯倒在麵線上，加上青菜即可。
7完成！(貪嘴的我還加了兩個花枝丸)