日式三文魚湯 **下欄貨就做到** 不用煎 不用腌

2022 年 07 月 03 日發佈 列印
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日式三文魚湯 日本人如何處理魚類 ?

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詳細食譜連結 :
https://youtu.be/-CQYpyQ5Xx4

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 三文魚骨 約600克
  • 大蔥 一條
  • 紅蘿蔔白蘿蔔 各 1/3條
  • 日本料理酒 兩湯匙
  • 日本麵豉醬 兩湯匙
  • 水 1200毫升
  • 軟豆腐 一件
  • 1

    三文魚骨用半湯匙鹽及少許胡椒粉先醃20分鐘

  • 2

    蔥白 蘿蔔切薄片 蔥尾部份切粒

  • 3

    水燒開70至80度

  • 4

    放入所有三文魚骨後 關火 浸約10 分鏟

  • 5

    把三文魚骨徹底沖洗乾淨 筋膜位去除

  • 6

    燒熱油加入蔥白 炒至少許焦糖色

  • 7

    加入1200毫升水及其餘材料 並加入兩湯匙料理酒

  • 8

    煮的期間 湯面有白色泡沬要撇走 用中小火煲20-30分鐘

  • 9

    20-30分鐘後加入豆腐

  • 10

    兩湯匙日式麵豉醬 與少許熱水先混合 完全混合後 加回入煲內 關火 即成

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