芒果糯米飯

2022 年 06 月 30 日發佈 列印
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最近買了西施芒果，非常甜，用來做芒果糯米飯就最好不過，吃完這個芒果糯米飯猶如置身泰國，清甜西施芒果、香濃椰香、自製脆脆炸綠豆仁，超級好吃！！
Youtube 影片：https://youtu.be/UrvB0RnGAYY

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 西施芒果 1個
  • 長糯米 米100克
  • 水(蒸飯） 100克
  • 炸綠豆仁 適量
  • 椰漿(拌飯) 130克
  • 白糖(拌飯) 12克
  • 鹽(拌飯) 0.5克
  • 班蘭葉(拌飯) 適量
  • 椰漿(淋醬） 55克
  • 白糖(淋醬） 5克
  • 粟粉(淋醬） 3克
  • 班蘭葉(淋醬） 適量
  • 1

    綠豆仁用水洗淨，浸泡2小時以上，小火炸至金黃色

  • 2

    長糯米用水洗淨，浸泡4小時以上，大火蒸20分鐘

  • 3

    把拌飯的材料加進碗裡，中火微波1-2分鐘

  • 4

    蒸好的糯米飯加入拌糯米飯的椰漿，拌勻，再靜置10分鐘

  • 5

    西施芒果切1/3， 用刀劃格

  • 6

    把淋醬的材料加進碗裡，中火微波30秒

  • 7

    碟子放上糯米飯，淋上製好的醬，灑上炸綠豆仁，放上西施芒果

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