生酮鹹肉粽
2022 年 05 月 27 日發佈 Chaomum Cooking
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低碳生酮鹹肉粽沒用糯米，沒用洋車前子粉。跟傳統粽子一樣好吃，但不會膩不會撐，減肥瘦身都可以吃的粽子。
Youtube 影片：https://youtu.be/0bbv2fxkNCQ
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1前一晚浸泡乾粽葉，包粽當天清洗粽葉、煮粽葉，鹹水草稍微煮一下
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2蝦米洗淨、泡水，炒香蝦米
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3香菇浸泡一晚，清洗乾淨，剪掉香菇蒂的最尾端，豬五花肉條剪塊。炒香菇和豬肉，小火煮20分鐘，滷好後，保留滷汁
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4熱水蒸鹹蛋黃8分鐘，一分為二
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5花椰菜粒加黃金亞麻籽粉，中小火炒軟，蓋蓋煮2-3分鐘，加滷汁，炒至顏色均勻
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62塊粽葉，葉面向自己疊在一起，尾部（沒硬梗）摺漏斗型，放入花椰菜飯、鹹蛋黃、香菇、豬肉和蝦米，用力壓緊，粽葉往上摺，兩邊往上摺，剩下粽葉往後摺
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7棉繩繞粽子2圈，拉緊打2個結，可包4顆粽子
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8熱水蒸15分鐘即可享用
TIPS
1.處理粽葉的詳細步驟可參考https://youtu.be/vnh4wLxgmoY
2.花椰菜飯不夠黏可以再加黃金亞麻籽粉，加少許水
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