簡易版｜巧克力牛油蛋糕 / 巧克力磅蛋糕 chocolate Pound Cake

2022 年 05 月 23 日發佈 Alex & Tiffany's Kitchen 列印
簡易版｜巧克力牛油蛋糕 / 巧克力磅蛋糕 chocolate Pound Cake
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無須打發、零失敗
以下食譜可做到一個模尺寸 15cm x 4cm x 9cm

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YouTube : Alex & Tiffany Kitchen
https://youtube.com/channel/UC38w-v1sLBX-aic3f41-Wyw

食材 （3-4人） 1小時以上

    • 食材
    • 無鹽牛油 Unsalted Butter 100g
    • 麵粉 Cake Flour 85g
    • (唂咕粉)可可粉 Cocoa Powder 25g
    • 雞蛋 Egg 2pcs
    • 黑糖 Brown Sugar 100g
    • 泡打粉 Baking Powder 1g
    • 奶 Milk 20g
    • 朱古力70% Dark Chocolate 10g
    • 淋蛋糕面用 :-
    • 朱古力70% Dark chocolate 70% 50g
    • 淡忌廉 Whipping Cream 50
  • 1詳細做法 及 解說, 請按以下連結查閱 : https://youtu.be/KtubBMU5zZg
  • 2首先將牛油煮溶，然後加入朱古力粒，用刮刀拌勻至完全混合
  • 3打2隻雞蛋，然後加入牛奶，用熱水座暖，再用打蛋器拌勻至完全混合
  • 4然後倒入之前已拌勻好的朱古力牛油內裡，再用刮刀拌勻至完全混合
  • 5然後加入糖，用刮刀拌勻至完全混合
  • 6預備一個隔篩，加入麵粉、唂咕粉 和 泡打粉一起過1次隔篩，然後用打蛋器拌勻至完全沒粉粒
  • 7預備一個長方形蛋糕模具，放入牛油紙，倒入蛋糕漿，然後敲數下，把蛋糕漿內空氣排走
  • 8用刮刀沾上已煮至微熱的牛油，再在蛋糕表面中間位置輕輕印一刀成一條長線
  • 9倒入蛋糕漿，然後敲數下，把蛋糕漿內空氣排走
  • 10可以入焗爐，烤焗時間可參考以上影片 或 按以下連結!! https://youtu.be/KtubBMU5zZg
  • 11最後淋上朱古力漿即成
TIPS
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