金平牛蒡 (可素食)

2022 年 04 月 29 日發佈 列印
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天氣熱都不想做飯了！不妨預先煮好涼拌菜式，喜歡時便拿出來吃，凍食熱食也方便~ 爽爽脆脆又帶點鹹甜的金平牛蒡是一個好提案喔~ 放進雪櫃冷藏起來還可以儲存兩星期啊！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 牛蒡 1條（300克）
  • 甘筍 1條（150克）
  • 白芝麻 1湯匙
  • 醬油 3湯匙
  • 味醂 3湯匙
  • 料理酒 3湯匙
  • 糖 1湯匙
  • 麻油 1湯匙
  • 1

    食材大合照

  • 2

    先將牛蒡洗淨、略略磨走外皮堅硬的地方，然後用刀削/切成薄片/絲。

  • 3

    也可先用刀削出鉛筆狀的牛蒡，用刀𠝹幾刀，然後用削皮器削成薄片。

  • 4

    把甘筍洗淨、切絲；將所有調味料混合拌勻備用。

  • 5

    燒熱鍋、下少許油，倒入牛蒡絲，以中火將牛蒡絲炒香，然後加入甘筍絲炒勻。

  • 6

    炒到牛蒡和甘筍絲變軟後倒拌好的調味料，繼續炒勻並煮至汁收乾。

  • 7

    最後加上白芝麻炒勻，便可以盛到乾淨的器皿中、放涼。

  • 8

    完成！

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