三色蛋

2022 年 04 月 22 日發佈 列印
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天氣熱，做一道簡單漂亮的三色蛋冷盤最好不過！宴客最佳冷盤👍🏻層次分明🤩漂亮又好吃🥰簡單易做😁零失敗

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 皮蛋 ３顆
  • 熟鹹鴨蛋 ３顆
  • 雞蛋 ６顆
  • 料酒 少許
  • 白糖 少許
  • 1

    皮蛋蒸熟，剝殼，切小塊

  • 2

    熟鹹鴨蛋，切半，挖出蛋白和蛋黃，切小塊

  • 3

    雞蛋分開蛋白和蛋黃，蛋白加料酒和白糖拌勻，蛋黃打散

  • 4

    把牛油紙鋪在玻璃器皿裡，加入皮蛋和熟鹹鴨蛋，再倒入雞蛋白，壓平，蒸熟

  • 5

    雞蛋白凝固後，倒入蛋黃，蒸熟

  • 6

    蛋黃凝固後，取出，放涼切片

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