特濃鮮奶奶凍

2022 年 04 月 19 日發佈 Fan Lui 列印
特濃鮮奶奶凍
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特濃牛乳/ 新手必學/ 零失敗/ 必成功/ 好味/ 香滑/ Q彈/ 簡易甜品/ 10分鐘完成/ 秒速K.O.

You Tube: https://youtu.be/EwsV4o9Idvs

食材 （3-4人） 1小時以上

    • 食材
    • 鮮奶 300ml
    • 忌廉 200ml
    • 糖 30克
    • 雲呢拿香油 1茶匙
    • 魚膠粉 1湯匙
  • step1: 將一湯匙魚膠粉加入300ml 鮮奶攪勻
    1將一湯匙魚膠粉加入300ml 鮮奶攪勻
  • step2: 將糖加入忌廉中用最細火煮溶
    2將糖加入忌廉中用最細火煮溶
  • step3: 加入一茶匙雲呢拿香油
    3加入一茶匙雲呢拿香油
  • step4: 糖溶後，加入已攪勻的魚膠粉鮮奶
    4糖溶後，加入已攪勻的魚膠粉鮮奶
  • step5: 煮溶魚膠粉及見到微微出煙可關火
    5煮溶魚膠粉及見到微微出煙可關火
  • step6: 倒入容器中，放涼後入雪櫃，大約6小時
    6倒入容器中，放涼後入雪櫃，大約6小時
TIPS
1 鮮奶選用特濃鮮奶，即3.6或以上味道最佳
2 用雲呢拿籽取代香油亦可
3 奶凍用樽仔或容器要乾身無水，以免影響凝固

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