雞屎藤茶果

2022 年 04 月 19 日發佈 列印
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出街買過好多次都食唔返小時候嫲嫲親手做既味道！慢慢上網睇自己試，終於似返小時候既味道啦！可以親手整比九十多歲嫲嫲食啦！

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 雞屎藤（只要葉片，葉柄也不要） 75g
  • 糯米粉 250g
  • 粘米粉 70g
  • 水 200ml
  • 片糖 1.5片拍碎
  • 花生（已炒去衣） 75g
  • 蕉葉（剪好一個個圓形） 一片
  • 1

    摘雞屎藤葉要淨葉冇枝柄

  • 2

    雞屎藤葉，蕉葉浸洗乾淨！ 蕉葉剪小圓片，蕉葉面輕掃食油！

  • 3

    雞屎藤葉及水用攪拌機打碎， 隔渣

  • 4

    隔出汁液加片糖煮溶

  • 5

    大碗內放粘米粉糯米粉拌勻，再撞入已滾糖水，拌勻，加回葉渣

  • 6

    加保鮮紙蓋30分鐘待涼

  • 7

    搓數分鐘可以令做出更煙韌

  • 8

    加輕壓碎花生粒搓勻

  • 9

    做形放喺已搽油蕉葉上（如痴手可加一些手粉，太乾可加暖水）

  • 10

    水滾計蒸10分鐘，打開蓋排氣再蒸10分鐘

  • 11

    取出後蓋保鮮紙攤凍可預防水份流失！ 24小時內可放室温保存，過後要放回雪櫃，取出再蒸可軟一些

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