金沙蝦芝士長通粉
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1咸蛋黃表面灑上玫瑰露酒，用氣炸鍋120度焗10分鐘，焗熟咸蛋黃，之後用叉壓成咸蛋蓉備用。虎蝦解凍後剪去尖角去腳，沖洗乾淨，蝦背稍為介開一刀取蝦腸，印乾水份備用。蒜頭剁碎，檸檬葉撕碎備用。長通心粉跟包裝指示烹調，烹調時間減2分鐘，隔水盛起備用。 -
2虎蝦表面撲上粟粉，用油煎香表面，盛起備用
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3油鑊唔太污糟無需洗鑊，當中有蝦精華，加入牛油和蒜蓉，如果油份不夠可添加少許油，爆香蒜蓉，加上咸蛋蓉，炒到起泡沫，蝦回鑊吸收蒜蓉咸蛋味道後盛起備用 -
4鑊不用清洗，加入淡忌廉和鮮奶，煮滾後加入少許鹽調味，加入長通心粉，煮到自己喜歡的軟硬度，之後加入雙色芝士碎，蝦回鑊，最後加入黑椒碎和檸檬葉，即完成。
TIPS
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