金沙蝦芝士長通粉 2022 年 03 月 18 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen 列印 1 2 1827 請稍等. 請稍等. 煮到唔知煮咩好,就學下我煮呢個中西合璧嘅金沙蝦芝士長通心粉。 食材 (3-4人) 30分鐘內 食材 大虎蝦 6隻 粟粉 適量 咸蛋黃 1個 玫瑰露酒 幾滴 蒜頭 細半個 有鹽牛油 20克 淡忌廉 半碗 鮮奶 半碗 鹽 少許 黑胡椒 少許 檸檬葉 1片 (可改香草碎) 長通心粉 三至四人份量 雙色芝士碎(車打、巴馬臣芝士) 1/3碗 1咸蛋黃表面灑上玫瑰露酒,用氣炸鍋120度焗10分鐘,焗熟咸蛋黃,之後用叉壓成咸蛋蓉備用。虎蝦解凍後剪去尖角去腳,沖洗乾淨,蝦背稍為介開一刀取蝦腸,印乾水份備用。蒜頭剁碎,檸檬葉撕碎備用。長通心粉跟包裝指示烹調,烹調時間減2分鐘,隔水盛起備用。 2虎蝦表面撲上粟粉,用油煎香表面,盛起備用 3油鑊唔太污糟無需洗鑊,當中有蝦精華,加入牛油和蒜蓉,如果油份不夠可添加少許油,爆香蒜蓉,加上咸蛋蓉,炒到起泡沫,蝦回鑊吸收蒜蓉咸蛋味道後盛起備用 4鑊不用清洗,加入淡忌廉和鮮奶,煮滾後加入少許鹽調味,加入長通心粉,煮到自己喜歡的軟硬度,之後加入雙色芝士碎,蝦回鑊,最後加入黑椒碎和檸檬葉,即完成。 TIPS 文迪私人廚房的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
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