流心巴斯克焦香芝士蛋糕

Name: 流心巴斯克焦香芝士蛋糕
Yield: 7-8人
Ingredients: 250 g 忌廉芝士; 45 g 糖; 2個 蛋黃; 2隻 蛋; 100 ml 淡忌廉; 50 ml 鮮奶; 5 g 粟粉; 1個 6吋蛋糕模

2023 年 12 月 12 日發佈列印

🎄聖誕節🎄系列之
🧀流心巴斯克焦香芝士蛋糕🧀

🎤又到聖誕🎤又到聖誕🎤

整番個聖誕版流心巴斯克焦香芝士蛋糕應下節先🎅🎅

今個月比較忙，都諗住無咩時間整到聖誕蛋糕，但又好想好想整1個應節的蛋糕比舊同事們品嚐，所以早2日決定快手整個巴斯克芝士蛋糕，事關呢款蛋糕真係快靚正之選👍👍

重點係0失敗，仲要好好食🤤🤤

話明係聖誕節系列，當然唔少得聖誕裝飾，我好似將佢變身咁，令明明窮到燶的巴斯克芝士蛋糕黎個華麗轉身，即刻變得好有聖誕氣氛，係咪又靚又吸睛呢😍😍

食譜連結：
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid02LesoCr7sHVmgqyG6PWd6cCKoqyiz839iMgVzRa9qLbpUSum5PuR1fPBbbca6w3nql&id=100057659010929&mibextid=Nif5oz

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#汶・煮意
#manlicacy

食材（7-8人） 1小時以上

- 食材
- 忌廉芝士 250 g
- 糖 45 g
- 蛋黃 2個
- 蛋 2隻
- 淡忌廉 100 ml
- 鮮奶 50 ml
- 粟粉 5 g
- 食譜份量
- 6吋蛋糕模 1個

1將忌廉芝士（忌廉芝士先放室溫軟化／用微波爐加熱至略為軟化）加入糖，攪拌成軟滑忌廉狀 2. 加入蛋（逐隻加入，先拌勻再加第2隻蛋），拌勻至無顆粒（一次加蛋，容易做成油水分離，結成一塊塊的豆腐花狀，若出現此情況，可多攪拌數十下便會混和）
2然後加入蛋黃，拌勻 2. 再加入淡忌廉和鮮奶（分3次），用打蛋器拌勻 3. 最後，用篩加入粟粉，拌勻至無粉粒，即可 4. 粉漿過箍，倒入模具中（舖上牛油紙），在桌面上敲幾下震出氣泡
3預熱15分鐘（220°），放中層，先焗約20-22分鐘至表面呈焦糖色（如蛋糕表面不太上色，可放上層，再焗約2分鐘）
4完成後，將蛋糕模在已墊枱布的桌面上輕摔兩下（使熱氣散走），放涼，將蛋糕放進雪櫃冷藏1晚，脫模，撕開牛油紙，即可
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