花生滷水炆豬手（原隻豬手）

2022 年 03 月 07 日發佈 列印
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滷水豬手滿滿骨膠原補補佢先，我地呢個係簡易食譜岩哂新手去煮。當小食又得，做晚餐做一個小菜又得，撈麵又得。

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 冰鮮原隻豬手 1隻
  • 豉油雞汁 3湯匙
  • 老油 1湯匙
  • 蒸魚豉油/生抽 1湯匙
  • 花生（隨喜好改變） 30粒
  • 冰糖 2-3粒
  • 1

    花生浸軟20分鐘，然後豬手洗淨，用鹽搽抹豬手，醃製30分鐘放進雪櫃。

  • 2

    把豬手進行氽水15分鐘，再清洗乾淨，備用。

  • 3

    放豬手加入水1200ml,落老抽、雞汁，生抽、和花生拌勻。 加入冰糖煲至滾，轉文火煲約1小時關火，不要開蓋焗15-20分鐘。

  • 4

  • 5

    食用時取出豬手起骨切片淋上汁料即可。

  • 6

    完成！

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