木瓜魚尾豆腐湯
三種簡單材料，木瓜、鯇魚尾及豆腐就能嚐到木瓜的清甜，帶淡淡魚湯鮮味又有益的湯水。
煲好的湯料魚肉既可食用，不浪費，又可少煮一道菜，一舉兩得。
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1將魚擋好，洗淨，用廚房紙抹乾水份，加入醃料醃片刻。
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2木瓜去皮、去籽，切大塊；豆腐切件，將材料洗淨。
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3準備一個鍋子(我用Oval 25cm‧LC鍋)，燒滾水，備用。
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4另燒熱油鑊，將魚煎至兩面微黃，放入大鍋沸水中，以大火煮10分鐘。
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5加入餘下的薑片、木瓜煮滾，加蓋，轉小火煲約30分鐘。
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6最後加入豆腐繼煮10分鐘；下適量鹽調味，即成。
TIPS
- 宜選半熟木瓜，因為木瓜太生欠缺甜味，太熟則容易煲至蓉爛。
- 處理木瓜時應戴上手套，可減低皮膚敏感痕癢。
- 選用較厚身的鑊 / 鍋，煎魚後，可直接加水烹煮，省去轉煲的步驟。
- 若改用其他鍋子可自行調節清水份量，煲約1小時便可。
- 處理木瓜時應戴上手套，可減低皮膚敏感痕癢。
- 選用較厚身的鑊 / 鍋，煎魚後，可直接加水烹煮，省去轉煲的步驟。
- 若改用其他鍋子可自行調節清水份量，煲約1小時便可。
![[美顏湯水] 鮮魚木瓜豆腐湯](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/24/94/2642714172496182494_thumb.JPG___101_74 "[美顏湯水] 鮮魚木瓜豆腐湯")
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