三杯雞翅

2022 年 01 月 26 日發佈 列印
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三杯真的太適合做雞肉料理了！就算是只有雞翅，也是超好吃的，把雞翅切小塊，容易入口也很好入味！又滑又嫩～因爲沒有要配飯，所以漢子減了醬油，配菜剛剛好喔～
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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 雞翅含小雞腿 12組
  • 蒜頭 7瓣
  • 薑 1塊
  • 辣椒 1根
  • 九層塔 2枝
  • 蔥 3根
  • 調味料
  • 黑麻油 3湯匙
  • 醬油 3湯匙
  • 棕櫚糖 2茶匙
  • 冰糖 1小塊
  • 米酒 3湯匙
  • 1

    雞翅洗淨瀝乾；蔥、薑、蒜、辣椒、九層塔洗淨瀝乾；

  • 2

    蒜頭去皮；蔥切段蔥白蔥綠分開；薑切片；辣椒去籽斜切；

  • 3

    雞翅先從關節切開，雞翅和小雞腿切對半；

  • 4

    切完後ㄧ大盤！

  • 5

    鍋燒熱，放少許優質橄欖油，下薑片與蒜頭炒香；再放入黑麻油；

  • 6

    放入蔥白炒香；

  • 7

    放入雞翅塊拌炒；

  • 8

    放入醬油、冰糖和棕櫚糖拌炒；

  • 9

    加入米酒燒開；

  • 10

    燒滾讓酒精揮發；

  • 11

    蓋鍋蓋小火煮20分鐘後轉中大火收汁；

  • 12

    開蓋，醬汁已經收到濃稠，試味道做微調；

  • 13

    放入蔥綠、辣椒和九層塔拌炒後，蓋鍋蓋燜30秒逼出九層塔香氣，開蓋裝盤即可。

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