玻璃蝦球

食材

• 雪藏大老虎蝦仁 9隻
• ［醃料］鹽 1/3茶匙
• ［醃料］胡椒粉 少許
• 木薯粉 2/3湯匙
• 上湯 200 ml
• 蛋白 1隻
• ［芡汁］粟粉 2/3湯匙
• ［芡汁］水 兩湯匙
• 蔥粒 一湯匙
• 甘筍片 幾片
• 蒜片 3瓣
• 酒 1湯匙