豆腐漢堡排 2013 年 04 月 17 日發佈 莎莎 列印 1 2 2790 請稍等. 請稍等. 水餃肉餡大變身!!! 加了豆腐後, 做成日式漢堡排. 每一口都充滿著豆香, 肉香, 以及蔬菜的清甜香. 蘿蔔泥與柴魚片, 畫龍點睛的增添了和風味, 清爽又解膩喔!! 食材 水餃肉餡 100g 豆腐(去水份後) 75g 太白粉 1小匙 雞蛋 1顆 麵包粉 適量 調味醬 美乃滋 1小匙 辣椒醬 1/8小匙 素蠔油 1/2小匙 蘿蔔泥/柴魚片 少許 1"豆腐去水份" 的準備動作: 將豆腐放碗中, 鋪上廚房紙巾後, 用重物壓20分鐘, 去除水分 2將豆腐多餘的水份倒掉後, 取75g, 捏成小碎末, 與水餃肉餡/太白粉攪拌均勻成肉餡備用 3將肉餡整形成漢堡排狀, 裹上蛋液後沾麵包粉 4平底鍋中加少許油, 用中火慢煎至漢堡排表面金黃且熟透 5: 將美乃滋與辣椒醬攪勻成辣味美乃滋, 與素蠔油分別淋在漢堡排上, 再裝飾蘿蔔泥與柴魚片 (** 調味醬也可用鰹魚醬油取代) TIPS 歡迎加入莎莎的手作幸福料理粉絲團: https://www.facebook.com/sasahomemadekitchen
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