鮮蔬鮪魚豆腐漢堡排
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1西洋芹切丁、紅蘿蔔切丁、黑木耳切丁、青葱切成葱末、薑切成薑末、蒜頭切成蒜末、蝦米剁碎、板豆腐洗淨擦乾備用。
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2取出一容器，將鮪魚肉和板豆腐放入。
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3用湯匙將步驟2的鮪魚肉和板豆腐攪碎。
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4將步驟1所有食材放入；灑上黑胡椒、白胡椒、鹽、糖，淋上醬油，用湯匙攪拌均勻。再倒入蛋液、灑上麵包粉，用湯匙攪拌均勻。
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5取出平底鍋，用餐巾紙沾取苦茶油（或其他耐高溫的油品也可以），抺在鍋底。
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6雙手沾一點油，挖取步驟4的食材，左右摔打（目的是為了將食材中的空氣擠出來），整成扁圓形後，放在平底鍋上。
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7待漢堡排兩面都呈「恰恰」的狀態時，就完成了。
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8再搭上一根切片小黃瓜，就是低卡低脂營養又美味的餐點囉！
TIPS
◎蛋和麵包粉的作用，在於使漢堡排的所有食材可以結合在一起，不鬆散。
◎因為板豆腐會出水，所以漢堡排的食材中一定要有會吸附水份的食材（例如：蛋和麵包粉），這樣子做出來的漢堡排才會緊實。
◎若無麵包粉，可改用燕麥片或中筋麵粉。
◎這道鮪魚豆腐漢堡排，拿來當便當菜或當早餐也可適合哦。
◎因為板豆腐會出水，所以漢堡排的食材中一定要有會吸附水份的食材（例如：蛋和麵包粉），這樣子做出來的漢堡排才會緊實。
◎若無麵包粉，可改用燕麥片或中筋麵粉。
◎這道鮪魚豆腐漢堡排，拿來當便當菜或當早餐也可適合哦。
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