和風蕈菇漢堡排 - 好菇道
漢堡排是在日本非常著名的和風洋食，今天我們就利用好菇道的雪白菇與鴻喜菇，混合這兩種菇類的香氣來完成這道經典料理。
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1首先將洋蔥切成細末後，下鍋炒至金黃、起鍋備用。
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2將麵包粉與牛奶混合備用。
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3接著把漢堡排的所有食材均勻混合。
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4然後將絞肉充份的攪拌摔打出黏性後備用。
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5接著將蕈菇剝兩瓣後，從根部用v字型的方式切除蒂頭，並下鍋炒至出水。
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6接著加入醬汁的調味料一起熬煮，起鍋前在放入奶油即可。
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7再來將雙手沾濕取出漢堡肉，反覆的拍打出絞肉中的空氣。
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8將絞肉塑成妳要的形狀後，起油鍋，將漢堡排下鍋煎熟。
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9最後盛盤，放上妳喜歡的配菜並淋上煮好的蕈菇醬就完成了喔。
TIPS
1. 洋蔥先炒過甜味會更好，沒炒過口感會比較明顯，大家可以依照口感喜好自行決定要不要先炒過喔。
2. 麵包粉先與牛奶一起浸置這樣漢堡排吃起來水份更多喔。
3. 配菜可以依照你的喜好自行變化。
4. 鴻喜菇與雪白菇只要切掉蒂頭即可直接烹調，不用清洗好方便。
2. 麵包粉先與牛奶一起浸置這樣漢堡排吃起來水份更多喔。
3. 配菜可以依照你的喜好自行變化。
4. 鴻喜菇與雪白菇只要切掉蒂頭即可直接烹調，不用清洗好方便。
討論 共 1 個回覆，最新回覆於 6 年前。