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法式樹頭蛋糕

2021 年 11 月 24 日發佈 President Hong Kong 列印
法式樹頭蛋糕
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今個聖誕節🎄,教大家炮製一款睇得又食得嘅法式樹頭蛋糕🪵(Bûche de Noël),唔駛焗爐都可以輕鬆做到,濃郁朱古力味🍫樹頭,切開外層喺軟綿蛋糕🍰,配合 President總統牌嘅無鹽牛油🧈,包裹住幼滑淡忌廉,味道同賣相都豐富有層次,仲充滿聖誕氣氛添💕🤶!

食完甜品🍰,當然唔少得嘆番杯暖笠笠嘅粟子🌰忌廉鮮奶咖啡☕,烘烤栗子香氣混合牛奶咖啡滑滑質感,面層唧上滿滿幼滑忌廉,進一步將味道層次昇華,散發出令人難以抗拒嘅香氣🥰,今個聖誕節你都親手試下做啦🎉!

提提大家,聖誕期間🎅.🌲.🦌,一系列牛油或忌廉產品更會不時推出各種優惠或送上限量冬日禮品🎁,萬勿錯過😍!

食譜影片

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食材 (5-6人) 1小時以上

    • 食材
    • 總統牌無鹽牛油 35克
    • 鮮奶 450毫升
    • 麵粉 100克
    • 朱古力粉 25克
    • 雞蛋 6隻
    • 砂糖 75克
    • 糖霜 適量
    • 內層忌廉
    • 總統牌淡忌廉 200毫升
    • 砂糖 30克
    • 外層朱古力醬
    • 總統牌淡忌廉 130毫升
    • 純黑朱古力 200克
  • 1總統牌無鹽牛油用熱水坐溶備用
  • 2麵粉及朱古力粉過篩,加入鮮奶、糖及雞蛋拌勻成朱古力漿
  • 3將無鹽牛油溶液與朱古力漿拌勻過篩,用保鮮紙覆蓋於面,冷藏兩小時
  • 4將內層忌廉的總統牌淡忌廉及糖打發至濕性發泡,冷藏備用
  • 5取出朱古力漿,盛 1-2 勺,用平底鑊以小火白鑊煎成班戟狀,得10-12塊班戟
  • 6將 5-6 塊班戟排成一行,兩端重疊,用刮刀塗上薄薄的忌廉
  • 7將班戟的上下兩端往內摺,再從旁邊捲起成圓柱狀,用保鮮紙包好放入雪櫃內冷藏 4 小時以上,可得兩條班戟卷
  • 8將外層朱古力醬的淡忌廉及純黑朱古力,以慢火煮融成朱古力醬
  • 9取出班戟卷,切去兩端以露出班戟及忌廉以模仿年輪
  • 10其中一條班戟卷於中間斜切開,靠在另一條班戟卷旁
  • 11將朱古力醬塗抹在班戟卷上,再以大叉劃出木紋,灑上少許糖霜裝飾,完成

Tags:

  • 法式
  • 焗
  • 蛋
  • 蛋糕
  • 聖誕
  • 雞蛋
  • 鮮奶
  • 麵粉
  • 糖霜
  • 免焗

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