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【早午餐】南瓜豬肉煎餅

2021 年 11 月 23 日發佈 R.L. 料理研究室 列印
【早午餐】南瓜豬肉煎餅
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今天分享大阪燒的延伸料理
加了滿滿蔬菜的南瓜豬肉煎餅
原本的構想是把南瓜切薄片後放入麵糊裡
不過後來想到可能會讓麵糊不好翻面又容易破
所以就乾脆做成南瓜泥後再加到麵糊裡
製作上比較容易外意外的顏色也很好看

食材 (1-2人) 15分鐘內

    • 食材
    • 南瓜 150-200 g
    • 胡蘿蔔絲 20 g
    • 小白菜 100 g
    • 雞蛋 2 顆
    • 低筋麵粉 100 g
    • 水 110 g
    • 蔥花 20 g
    • 豬肉片 100-150 g
    • 鹽 1 小匙
    • 黑胡椒粉 適量
  • step1: 南瓜切塊放入電鍋蒸25分鐘,取皮後壓成泥。小白菜洗乾淨後切小塊
    1南瓜切塊放入電鍋蒸25分鐘,取皮後壓成泥。小白菜洗乾淨後切小塊
  • step2: 取一容器加入麵粉與水攪均勻,加入南瓜泥、胡蘿蔔絲、小白菜、雞蛋、蔥花、調味料攪拌均勻成麵糊
    2取一容器加入麵粉與水攪均勻,加入南瓜泥、胡蘿蔔絲、小白菜、雞蛋、蔥花、調味料攪拌均勻成麵糊
  • step3: 鍋中倒入少許油,倒入所有麵糊,用湯匙將<span class="group_1">食材</span>分布均勻
    3鍋中倒入少許油,倒入所有麵糊,用湯匙將食材分布均勻
  • step4: 將豬肉片均勻鋪在麵糊上,撒上少許黑胡椒粉後蓋上蓋子轉小火悶煮5-8分鐘
    4將豬肉片均勻鋪在麵糊上,撒上少許黑胡椒粉後蓋上蓋子轉小火悶煮5-8分鐘
  • step5: 翻面後續煎5分鐘即可出鍋
    5翻面後續煎5分鐘即可出鍋
  • step6: 切成適當大小搭配山海醬、醬油膏食用
    6切成適當大小搭配山海醬、醬油膏食用
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  • 煎
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