【早午餐】南瓜豬肉煎餅
2021 年 11 月 23 日發佈 R.L. 料理研究室
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今天分享大阪燒的延伸料理
加了滿滿蔬菜的南瓜豬肉煎餅
原本的構想是把南瓜切薄片後放入麵糊裡
不過後來想到可能會讓麵糊不好翻面又容易破
所以就乾脆做成南瓜泥後再加到麵糊裡
製作上比較容易外意外的顏色也很好看
加了滿滿蔬菜的南瓜豬肉煎餅
原本的構想是把南瓜切薄片後放入麵糊裡
不過後來想到可能會讓麵糊不好翻面又容易破
所以就乾脆做成南瓜泥後再加到麵糊裡
製作上比較容易外意外的顏色也很好看
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1南瓜切塊放入電鍋蒸25分鐘，取皮後壓成泥。小白菜洗乾淨後切小塊
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2取一容器加入麵粉與水攪均勻，加入南瓜泥、胡蘿蔔絲、小白菜、雞蛋、蔥花、調味料攪拌均勻成麵糊
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3鍋中倒入少許油，倒入所有麵糊，用湯匙將食材分布均勻
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4將豬肉片均勻鋪在麵糊上，撒上少許黑胡椒粉後蓋上蓋子轉小火悶煮5-8分鐘
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5翻面後續煎5分鐘即可出鍋
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6切成適當大小搭配山海醬、醬油膏食用
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