白飯魚煎蛋餅
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 白飯魚 1碗
- 大阪燒麵粉 半碗
- 大蛋 3隻
- 九層塔/唐芹 1株
- 胡椒粉 少許
- 麵粉 適量
- 油及水 適量
- 調味醮醬
- 魚露
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1
先將白飯魚洗淨印乾水份,用少許酒及胡椒粉醃,九層塔及唐芹切碎儒用
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2
用少許打蛋漿開大阪燒麵粉漿水至沒粉粒為止(稀杰程度大約似乳酪飲狀態)
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3
先燒紅平底鍋下油先放白飯魚略煎至轉白色才倒蛋漿入鑊續煎
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4
煎到蛋餅半凝固時便加入九屠塔及唐芹粒反面續煎
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5
煎至兩面金黃便可上桌享用,吃時灑上胡椒粉及魚露提鮮