大同電鍋版-牛蒡排骨清湯

2013 年 09 月 25 日發佈列印

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牛蒡含有大量膳食纖維及營養素，能促進筋骨發達、增強體力。排骨先燙過再入電鍋燉，可保持湯頭清澈，加點紅色的枸杞點綴，味道更鮮甜。

食材（3-4人） 1小時內

食材

小排骨 1盒(約526g)
牛蒡 2根(約458g)
薑 3~4片
枸杞 1小把

1
小排骨洗淨，放入滾水中汆燙約2分鐘後撈起，以清水沖去表面雜質，連同薑片一起放入10人份的大同電鍋內鍋中備用。
2
牛蒡洗淨去皮，斜切片，鋪在薑片跟小排骨上。
3
鍋中加入約八分滿的水，放入大同電鍋中以外鍋一量米杯的水悶煮。
4
電鍋跳起後，將洗好的1小把枸杞放入，再加入一量米杯的水到外鍋中，續悶煮一次。
5
電鍋再次跳起後，加入一點鹽巴調味即完成。

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