12分鐘美味煎鮭魚
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1新鮮鮭魚或是解凍後的鮭魚，先用清水洗過，拿廚房紙巾將表面水分擦乾。
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2在鮭魚兩面抹上一點米酒去腥，再灑上薄鹽略醃。
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3取一平底鍋先以中火熱鍋後，再放約1小匙油，稍微搖晃一下鍋子使油分佈均勻。
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4趁油溫尚低時，將鮭魚放入鍋中(保持中火)，表面依序鋪上蒜片、洋蔥絲、青蔥絲，再淋上醬油或灑上黑胡椒粒。
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5最後沿著鍋邊倒入半杯量米杯的水，蓋上鍋蓋繼續用中火半煎蒸約10~12分鐘左右，即可起鍋。
TIPS
(1)若想吃清淡口味的煎鮭魚，可將醬油、黑胡椒粒/粉省略，鹽的分量 多加一些，這樣就是單純的鹽味鮭魚囉!
(2)烹調時間依鮭魚厚度而定，用筷子插入鮭魚中心能順利抽出不沾黏，就是熟了。
根據經驗，厚度三公分左右的鮭魚，照這方法烹煮都能在12分鐘內熟成。鍋中加點水的半煎蒸方式，不需顧著鍋子也不用擔心焦底黏鍋，等待的12分鐘可拿來炒盤青菜，縮短開伙時間!
(2)烹調時間依鮭魚厚度而定，用筷子插入鮭魚中心能順利抽出不沾黏，就是熟了。
根據經驗，厚度三公分左右的鮭魚，照這方法烹煮都能在12分鐘內熟成。鍋中加點水的半煎蒸方式，不需顧著鍋子也不用擔心焦底黏鍋，等待的12分鐘可拿來炒盤青菜，縮短開伙時間!
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