輕午餐。香煎鮭魚尾佐甜豌豆仁
食譜出處：西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2015/01/blog-post_16.html
你像我一樣喜歡鮭魚的鮮嫩，但不喜歡鮭魚的油膩感嗎?!由於鮭魚越接近腹部的肉質越油膩，如果想要清爽一點的口感，不妨選擇魚尾的部分，請魚鋪幫忙將魚皮去除，用來做這樣的魚菲力，非常輕鬆就完成，而且吃起來健康不油膩!
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你像我一樣喜歡鮭魚的鮮嫩，但不喜歡鮭魚的油膩感嗎?!由於鮭魚越接近腹部的肉質越油膩，如果想要清爽一點的口感，不妨選擇魚尾的部分，請魚鋪幫忙將魚皮去除，用來做這樣的魚菲力，非常輕鬆就完成，而且吃起來健康不油膩!
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1將鮭魚尾去皮洗淨切成兩片，用紙巾拭乾，撒上薄鹽備用。
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2豌豆仁在滾水裡煮一分鐘後撈起備用。 -
3熱油鍋煎鮭魚先用大火將表皮煎脆，再轉中火煎5分鐘後翻面，反面再煎3分鐘即完成。
TIPS
用冰淇淋杓挖白飯，即可做出這樣的圓飯糰來擺盤。
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