雜錦天婦羅
2021 年 06 月 28 日發佈 Cookandbakelady
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其實好多蔬果都做到天婦羅，最好味一定係南瓜！用日本南瓜做出黎真係好甜好好味😋琴晚就用左圓茄、四季豆、南瓜、紫蘇葉及虎蝦。天婦羅汁都可簡單自己做到
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1先把天婦羅粉加入水及雞蛋攪拌均勻，放入雪櫃15分鐘，讓粉漿冷凍
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2把圓茄、南瓜切片
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3虎蝦要去腸、剝走蝦殼，在背面要𠝹四刀斷筋。蝦尾要斬開4分1的部位去走水分，否則油炸時會嚴重彈油
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4燒熱油至160-170度，把食材沾滿粉漿放入油炸至金黃色取出
TIPS
蝦尾要斬開4分1的部位去走水分，否則油炸時會嚴重彈油
![[手作料理]台塑餐飲-心干寶貝禮盒組(加碼-食譜六：炸蝦天婦羅烏龍麵)](https://img.cook1cook.com/php/upload/cafe/202109/41/171527-1631082274_1.jpg___101_53.pagespeed.ce.KYEua9tESE.jpg)
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