大蝦／南瓜天婦羅
-
1將蝦洗淨; 切去頭部， 抽出蝦腸及脫殼（留最尾一節及蝦尾殼）徹底吸乾水分備用
-
2蝦肚向上， 你會看到一條白線狀的韌帶， 用小刀挑去執帶及在蝦身橫切出多度淺紋; (目的是減少蝦在烹調時過度向內彎曲。)
-
3天婦羅粉在日式超市有售， 品牌選擇很多， 請按個別包裝上指示調製！
-
4將天婦羅炸粉加適量水份調勻（比例請按個別包裝上的指示）
-
5要攪至順滑無粒
-
6再次將蝦抹乾； 蝦沾上薄粉
-
7醮天婦羅粉漿（蝦尾不需醮）
-
8放進大約160度的油慢火炸熟
-
9至蝦浮起之後轉大火逼出多餘油份
-
10至金黃香脆便可撈起； 瀝乾油份。
-
11南瓜的製法相同 先切片／沾上麵粉
-
12醮天婦羅粉漿
-
13至南瓜浮起之後轉大火逼出多餘油份
-
14至金黃香脆便可撈起； 瀝乾油份。
-
15完成了,用稀釋了的鏗魚汁，再加蘿蔔佐食，便成為美味的天婦羅哦
![[手作料理]台塑餐飲-心干寶貝禮盒組(加碼-食譜六：炸蝦天婦羅烏龍麵)](https://img.cook1cook.com/php/upload/cafe/202109/41/171527-1631082274_1.jpg___101_53 "[手作料理]台塑餐飲-心干寶貝禮盒組(加碼-食譜六：炸蝦天婦羅烏龍麵)")
討論 暫時沒有留言。