大蝦/南瓜天婦羅 2019 年 11 月 26 日發佈 Owenmama 列印 8 7 1816 請稍等. 請稍等. 想做出香脆美味的自家天婦羅嗎? 看看食譜; 自己動手無難度! 食材 (3-4人) 30分鐘內 食材 大蝦 8隻 南瓜 十數片 天婦羅炸粉 100g 水 160ml 麵粉 適量 1將蝦洗淨; 切去頭部, 抽出蝦腸及脫殼(留最尾一節及蝦尾殼)徹底吸乾水分備用 2蝦肚向上, 你會看到一條白線狀的韌帶, 用小刀挑去執帶及在蝦身橫切出多度淺紋; (目的是減少蝦在烹調時過度向內彎曲。) 3天婦羅粉在日式超市有售, 品牌選擇很多, 請按個別包裝上指示調製! 4將天婦羅炸粉加適量水份調勻(比例請按個別包裝上的指示) 5要攪至順滑無粒 6再次將蝦抹乾; 蝦沾上薄粉 7醮天婦羅粉漿(蝦尾不需醮) 8放進大約160度的油慢火炸熟 9至蝦浮起之後轉大火逼出多餘油份 10至金黃香脆便可撈起; 瀝乾油份。 11南瓜的製法相同 先切片/沾上麵粉 12醮天婦羅粉漿 13至南瓜浮起之後轉大火逼出多餘油份 14至金黃香脆便可撈起; 瀝乾油份。 15完成了,用稀釋了的鏗魚汁,再加蘿蔔佐食,便成為美味的天婦羅哦
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