大蝦／南瓜天婦羅
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1將蝦洗淨; 切去頭部， 抽出蝦腸及脫殼（留最尾一節及蝦尾殼）徹底吸乾水分備用
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2蝦肚向上， 你會看到一條白線狀的韌帶， 用小刀挑去執帶及在蝦身橫切出多度淺紋; (目的是減少蝦在烹調時過度向內彎曲。)
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3天婦羅粉在日式超市有售， 品牌選擇很多， 請按個別包裝上指示調製！
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4將天婦羅炸粉加適量水份調勻（比例請按個別包裝上的指示）
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5要攪至順滑無粒
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6再次將蝦抹乾； 蝦沾上薄粉
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7醮天婦羅粉漿（蝦尾不需醮）
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8放進大約160度的油慢火炸熟
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9至蝦浮起之後轉大火逼出多餘油份
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10至金黃香脆便可撈起； 瀝乾油份。
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11南瓜的製法相同 先切片／沾上麵粉
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12醮天婦羅粉漿
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13至南瓜浮起之後轉大火逼出多餘油份
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14至金黃香脆便可撈起； 瀝乾油份。
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15完成了,用稀釋了的鏗魚汁，再加蘿蔔佐食，便成為美味的天婦羅哦
![[手作料理]台塑餐飲-心干寶貝禮盒組(加碼-食譜六：炸蝦天婦羅烏龍麵)](https://img.cook1cook.com/php/upload/cafe/202109/41/171527-1631082274_1.jpg___101_53)
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