韭菜豬肉饀餅
食材
（3-4人）
1小時內
餅皮材料
- 中筋麵粉 150g
- 鹽 少許
- 溫水 85g
饀料
- 韭菜 1札
- 豬肉碎 150g
調味
- 鹽 少許
- 糖 1茶匙
- 生抽 2茶匙
- 蠔油 1茶匙
- 姜汁 2茶匙
- 乾蔥茸 1茶匙
- 麻油 少許
- 胡椒粉 少許
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1
餅皮做法: 中筋麵粉+鹽拌勻,加入溫水拌勻, 搓至光滑, 平分6份滾圓,整個麵團都沾上少許食用油,放在碟中包上保鮮紙,室溫靜放40分鐘
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2
饀料做法:韭菜切粒加入豬肉碎加入調味拌勻, 放入雪柜半小時備用
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3
饀餅做法: 取出麵團按平, 用木棒輾成圓形薄片(大約可以輾開成7-8"圓形薄片) 包入饀料,收口按實
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4
鑊中加油(要加多少少油),開中小火,饀餅收口向下放入鑊中,煎至金黃,反轉煎至微微脹起即可(約要6-7分鐘)